Konfitura z czerwonej cebuli

Przepis kuchni francuskiej znakomity dodatek do mięs i pasztetów.

Składniki

1 kg czerwonej cebuli

suszony tymianek

3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

6 łyżek octu balsamico

3 łyżki miodu

sól, świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

Cebulę pokroić w wiórki. Smażyć na oliwie powoli, aż się zeszkli, zwiększyć ogień, by się zrumieniła. W trakcie smażenia dodać posiekany czosnek, roztarty w palcach tymianek, sól, pieprz. Kiedy cebula jest miękka dodać miód, zamieszać i po chwili wlać balsamico. Chwilę pogotować aż odparuje. Uzupełnić przyprawy. Podawać do mięs, szczególnie pasztetów.

Rada

Cebula smażona na oliwie szybciej zmięknie, kiedy ją posolimy.

Przepis z programu "Para w kuchni" (odc.21)